Frisse tartaar van gerookte rivierpaling
Ingrediƫnten

voor 4 personen als hapje of 2 personen als voorgerecht

  • 3 Ć  4 reepjes gerookte rivierpaling
  • 1 appel
  • bieslook
  • citroen, peper en zout
  • vinaigrette
  • kaviaar
Bereiding

Snij de reepjes gerookte rivierpaling in kleine stukjes.

Schil de appel en snij deze ook heel fijn. Besprenkel met citroensap zodat de appel niet gaat verkleuren.

Snij de bieslook fijn.

Meng de rivierpaling, appel en bieslook. Voeg wat citroensap, peper, zout en vinaigrette toe.

Serveer met een toastje of cracker. Voeg wat kaviaar toe als finishing touch.